Мають бути в раціоні у кожного: які три непопулярні крупи корисні для здоров'я

Харчову цінність деяких круп дуже сильно недооцінюють, хоча вони варті того, щоб бути в нашому раціоні, особливо якщо є бажання урізноманітнити своє харчування і покращити здоровʼя.

Біолог Олексій Коваленко в коментарі "РБК-Україна" поділився інформацією про популярні й менш відомі види круп, а також їхні властивості, які впливають на здоров'я.

Ячна крупа і перловка, хоч і походять з однієї рослини — ячменю, суттєво відрізняються за своїми властивостями. Ячна крупа особливо багата на вітамін В1, фосфор, магній, ніацин (вітамін В3), селен та розчинну клітковину, яка допомагає довше зберігати відчуття ситості, що сприяє контролю ваги.

Перловка ж, за словами Коваленка, є чудовою основою для салатів, замінюючи собою кускус. У порівнянні з ячною крупою, перловка містить менше клітковини та вітамінів, оскільки її полірують для більш привабливого вигляду.

Що ще варто додати у раціон

Також корисним продуктом у сучасному раціоні є кіноа. Не дивлячись на те, що це насіння, а не крупа, воно входить в список корисних продуктів завдяки низькій калорійності (близько 222 калорій на 100 г) та високому вмісту білка і клітковини. Окрім того, кіноа не містить глютену, а тому підходить для людей з целіакією або чутливістю до глютену.

Дієтолог Тетяна Лакуста додала від себе, що між червоною, білою та чорною кіноа немає суттєвої різниці для здоров’я, хіба вона є в тому, що чорна кіноа довше готується.

Завдяки таким продуктам, як ячна крупа, перловката кіноа можна значно урізноманітнити своє харчування, забезпечуючи організм необхідними поживними речовинами та підтримуючи здоров’я.

Раніше ми писали про те, як приготувати смачний сніданок нашвидкуруч. Також ми повідомляли рецепт курятини, який мало хто знає.