Горячие рецепты: 3 блюда из осенних продуктов для настоящих гурманов

Осенний сезон следует начать цветной капустой, баклажанами и сладкими грушами, из которых по рецепту можно приготовить вкусные блюда. Также в сентябре продолжается сезон дыни и арбуза.

О рецептах из сезонных продуктов рассказало издание БЖ.

Цветная капуста

Это тот овощ, который, несмотря на свой невнятный вкус, станет очень ярким, если его правильно приготовить. К примеру, ее можно запечь.

Для этого понадобится:

• цветная капуста – 1 шт.;
• масло – 4 ст. л;
• кунжутный соус тахина – 100 г;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1/3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Сначала капусту необходимо помыть, затем положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Наливать воду нужно столько, чтобы она полностью покрывала овощ.

После этого необходимо слить воду и дать капусте остыть. Далее переложить в форму, в которой будете запекать. Прежде всего, форму необходимо хорошо смазать маслом, посыпать солью и добавить специи.

Форму с капустой поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать с нижним и верхним обдувом от 10 до 15 минут до ярко-золотистой корочки и четко горящих краев.

Также нужно приготовить соус, пока запекается капуста. Для этого нужно почистить чеснок и измельчить его чесноком. Из лимона выжать сок. В миске нужно смешать чеснок, лимонный сок, воду, тахине и щепотку соли. Полученный соус можно подавать в запеченную капусту.

Груши

Груши следует брать в сентябре, пока их много разных видов. Также из них можно приготовить джин физ с грушей.

Для этого понадобится:

• джин – 50 мл;
• газированная минералка – 3/4 стакана;
• грушевый сироп – 2 ст. л;
• лед, кусочки груши – для подачи.

Для грушевого сиропа:

• порезанная кубиками груша – 1 стакан;
• сахар – 1/2 стакана;
• вода – 1/2 стакана.

Сначала нужно сварить сироп, а для этого порезать мелкими кубиками груши и сложить в сотейник. К ним добавить сахар и воду, довести до кипения и убавить огонь.

Варить нужно примерно 5-8 минут, постоянно помешивая, пока не разварятся груши, а жидкость не станет янтарного цвета.

После этого необходимо знать грушевое пюре из огня и процедить сироп в чашку через сито, выжимая ложкой остатки жидкости из твердых частиц груши. Пюре можно выкинуть. Для приготовления коктейля можно использовать только процеженный сироп, охладив его до комнатной температуры перед использованием.

Для коктейля нужно добавить джин и грушевый сироп в стакан и перемешать, долить в стакан газированную минералку и добавить лед, украсив ломтиком груши.

Баклажаны

В начале сентября еще можно найти баклажаны и приготовить из них икру, салаты, соте или замариновать их. Однако можно сделать из них баклажановые пиццы без теста.

Для этого понадобится:

• большие баклажаны – 2 шт.;
• соус для пиццы – 1 стакан;
• моцарелла – 150 г;
• томаты черри – 10 шт.;
• свежий базилик – 5 веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло.

Сначала нужно помыть баклажаны и нарезать их толстыми кружочками. Далее следует посолить, поперчить и выложить на застеленный пергаментом противень. Запекать нужно при 180 градусах в течение 20-25 минут.

После этого достать смазать соусом для пиццы, выложить кусочки моцареллы и помидоры черри, которые заранее необходимо разрезать на 2-4 части.

Далее повернуть противень в духовку еще на 5-10 минут, пока не расплавится творог. Готовую пиццу можно украсить листиками базилика.

Раньше мы рассказывали о рецепте вкусного завтрака на скорую руку. Также мы писали о рецепте курицы, который немногие знают.