Лайфхак для хозяек: как приготовить вкусные и сочные котлеты

Сочные и нежные котлеты – это настоящая находка для вкусного ужина или обеда. Однако даже опытным кулинарам не всегда удается достичь идеальной консистенции. Оказывается, всего один ингредиент может изменить все и сделать котлеты мягкими, нежными и душистыми.

Об этом сообщает УНИАН.

Профессиональные шеф-повара рекомендуют добавлять в фарш обычную соду. Она помогает удержать влагу в мясе и действует как разрыхлитель, что делает котлеты не только сочными, но и устойчивыми к развалу во время жарки. Особенно хорошо этот ингредиент сочетается с фаршем из свинины или говядины, но если вы готовите котлеты из курицы или индейки, соду можно и не добавлять.

Что пригодится для приготовления идеальных котлет

1. Свинина – 500 г.
2. Белый хлеб – 60 г.
3. Лук – 1 шт.
4. Чеснок – 1 зубчик.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Сода – 0,5 ч. л.
7. Панировочные сухари – 50 г.
8. Масло для жарки – 45 г.
9. Соль и перец – по вкусу.

В глубокую миску кладем фарш, добавляем извращенный лук, чеснок и замоченный хлеб. Всыпаем соду, соль, перец и хорошо перемешиваем. Убиваем яйцо, еще раз перемешиваем, а затем даем фаршу постоять 15-20 минут. После этого лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле по 7 минут с каждой стороны. Для максимальной сочности котлеты тушат под крышкой еще 15 минут.

Кулинары отмечают, что добавление молока в фарш часто лишнее, поскольку оно быстро связывается с белками мяса, и это может повлиять на текстуру готовых котлет.

Теперь, благодаря этому простому секрету, любые котлеты станут настоящим украшением вашего стола!

Раньше мы писали о том, какие можно приготовить вкусные блюда с куриным филе. Также мы сообщали рецепт курицы с медом и лаймом в фольге.