Любимое блюдо Элтона Джона: как приготовить вкусное ризотто за 30 минут

Элтон Джон – известный музыкант, который хорошо разбирается не только в музыке, но и в кулинарии. Одним из его любимых блюд является ризотто, настолько, что он отправил своего персонального шеф-повара в Италию, чтобы тот научился готовить это блюдо у мастера Лучано Паролари, известного своим талантом в приготовлении ризотто.

Об этом пишет Еxpress.

Итальянская повариха Паола Ловисетти Скамигорн, основательница Passion and Cooking, поделилась своим рецептом ризотто с окунем, особенно популярным на ее любимом озере Комо. По ее словам, этот рецепт – идеальный баланс простого ризотто и сочного филе пресноводного окуня, приправленного сливочным маслом и шалфеем. Приготовление блюда занимает около 30 минут и подходит для быстрого ужина.

Для приготовления понадобятся:

• 300 г риса;
• 130 г несоленого сливочного масла;
• 240 мл белого сухого вина;
• 16 кусочков филе окуня;
• 1 лук шалот;
• 1 л овощного бульона;
• 8 листьев шалфея;
• мука, соль и перец.

Процесс приготовления ризотто

Процесс изготовления начинается с того, что необходимо разогреть овощной бульон. В другой кастрюле растапливают 50 г масла и обжаривают нарезанный шалот, после чего добавляют рис, тщательно его перемешивая. Когда рис покроется маслом, вливают белое вино и ждут, пока оно полностью впитается.

После этого постепенно добавляют бульон, чтобы рис оставался покрытым жидкостью. Тем временем рыбу посыпают мукой и обжаривают до золотистого цвета, приправляя солью.

Когда ризотто станет нежным и кремовым, прибавляют еще 30 г масла, приправляют специями и оставляют блюдо на несколько минут отдохнуть. Отдельно обжаривают листья шалфея в сливочном масле и поливают им готовое ризотто, выкладывая сверху филе окуня.

Этот рецепт ризотто с окунем – настоящая находка для поклонников итальянской кухни, а главное, он сможет украсить любой ужин.

Раньше мы писали о том, что принцесса Уэльская раскрыла секрет своего идеального завтрака. Также мы сообщали, что любит есть Елена Зеленская.