Улюблена страва Елтона Джона: як приготувати смачне різотто за 30 хвилин

Елтон Джон — відомий музикант, який добре знається не лише в музиці, але й у кулінарії. Однією з його улюблених страв є різотто, настільки, що він відправив свого персонального шеф-кухаря до Італії, щоб той навчився готувати цю страву у майстра Лучано Пароларі, відомого своїм талантом у приготуванні різотто.

Про це пише Еxpress.

Італійська кухарка Паола Ловісетті Скамігорн, засновниця Passion and Cooking, поділилася своїм рецептом різотто з окунем, який особливо популярний на її улюбленому озері Комо. За її словами, цей рецепт — ідеальний баланс простого різотто та соковитого філе прісноводного окуня, приправленого вершковим маслом та шавлією. Приготування страви займає близько 30 хвилин і підходить для швидкої вечері.

Для приготування знадобляться:

• 300 г рису;
• 130 г несоленого вершкового масла;
• 240 мл білого сухого вина;
• 16 шматочків філе окуня;
• 1 цибуля шалот;
• 1 л овочевого бульйону;
• 8 листків шавлії;
• борошно, сіль і перець.

Процес приготування різотто

Процес приготування починається з того, що потрібно розігріти овочевий бульйон. В іншій каструлі розтоплюють 50 г масла і обсмажують нарізану шалот, після чого додають рис, ретельно його перемішуючи. Коли рис покриється маслом, вливають біле вино і чекають, доки воно повністю вбереться.

Після цього поступово додають бульйон, щоб рис залишався покритим рідиною. Тим часом рибу посипають борошном і обсмажують до золотистого кольору, приправляючи сіллю.

Коли різотто стане ніжним і кремовим, додають ще 30 г масла, приправляють спеціями і залишають страву на кілька хвилин відпочити. Окремо обсмажують листя шавлії у вершковому маслі і поливають ним готове різотто, викладаючи зверху філе окуня.

Цей рецепт різотто з окунем — справжня знахідка для шанувальників італійської кухні, а головне, він зможе прикрасити будь-яку вечерю.

Раніше ми писали про те, що принцеса Уельська розкрила секрет свого ідеального сніданку. Також ми повідомляли, що любить їсти Олена Зеленська.