Ви про це навіть не здогадувались: який хліб дійсно корисний для здоров'я

Хліб вже давно став основною складовою раціону багатьох з нас. Проте навколо цього продукту існує чимало міфів, частина з яких є неправдивими.

На цей рахунок висловилась дієтолог Наталія Самойленко на своїй Instagram-сторінці.

Вона зазначила, що хліб, особливо цільнозерновий, дуже корисний для організму. Він містить клітковину, яка сприяє тривалому відчуттю ситості та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Крім того, цільнозерновий хліб знижує ризик серцево-судинних захворювань і має пребіотичний ефект.

Тобто він підтримує нормальну роботу кишківника та імунної системи, а також сприяє підтриманню здорового балансу мікрофлори.

Хліб також забезпечує організм енергією завдяки складним вуглеводам, які довше перетравлюються, що позитивно впливає на загальний стан. Вживання хліба також може покращити настрій, адже складні вуглеводи підвищують рівень серотоніну – гормону, який впливає на наше самопочуття.

Міфи про хліб

Чорний хліб кращий за білий

Не обов'язково. Найкращий вибір – це цільнозерновий хліб, незалежно від кольору. Деякі сорти чорного хліба, такі як "Бородинський", можуть містити більше цукру, ніж білий хліб. До того ж, часто для надання темного кольору використовуються сиропи або патока.

Глютен шкідливий

Глютен небезпечний лише для 1% людей у світі, які страждають на целіакію. Якщо ви не маєте цієї хвороби, немає підстав уникати глютену, оскільки безглютенова дієта може навіть знижувати споживання важливих поживних речовин.

Дріжджі в хлібі шкідливі

Бездріжджовий хліб – це лише маркетинговий хід. Навіть якщо дріжджі не використовують при приготуванні, вони все одно є у складі через закваски. Дріжджі є джерелом багатьох корисних речовин, а самі вони гинуть під час випікання, залишаючи в хлібі лише цінні мікроелементи.

Хлібці корисніші за хліб

Це залежить від складу хлібців. Якщо хлібці виготовлені з цільних зерен без додавання борошна, цукру та дріжджів, вони можуть бути корисними. В іншому випадку вони мають мало відмінностей від звичайного хліба.

Діабетикам заборонено їсти хліб

Людям із діабетом важливо контролювати рівень глюкози. Білий хліб може викликати різкі стрибки рівня цукру через високий вміст швидких вуглеводів, тому краще обирати хліб із низьким глікемічним індексом.

Таким чином, важливо розрізняти правду та міфи про хліб, щоб обирати найбільш корисні для себе продукти.

Раніше ми писали про те, чим можуть бути корисні чорнобривці. Також ми повідомляли, як приготувати смачний сніданок нашвидкуруч.