Согревающий суп капрезе от Джейми Оливера: идеальный рецепт для холодного времени

С наступлением холодного времени года все больше хочется уютных блюд, которые могут согреть нас изнутри. Известный британский шеф-повар Джейми Оливер поделился своим рецептом супа капрезе, который станет идеальным выбором для осенне-зимних дней.

Об этом рассказывает Express.

Для приготовления этого супа нужно всего 40 минут, а результат точно порадует своей простотой и вкусом. Оливер отмечает, что сочетание помидоров, моцареллы и базилика отнесет вас прямо на теплые улицы Капри. Суп подается комнатной температуры вместе с хрустящим хлебом на закваске – настоящая гармония вкусов.

Что нужно для приготовления:

• головка чеснока;
• 1 кг помидоров (лучше смешанных сортов);
• оливковое масло;
• 4 вяленых помидора;
• 1 ст. ложка коричневого сахара;
• 50 г свежего базилика;
• 1½ ст. ложки красного винного уксуса;
• 4 кусочка хлеба на закваске;
• 2 шарика буйволовой моцареллы (по 125 г).

Как приготовить

Сначала разогреваем духовку до 200 градусов. Разрезаем чеснок пополам и вместе с помидорами кладем на противень, слегка поливая оливковым маслом. Запекаем все это около 25 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Когда овощи готовы, даем им немного остыть, а затем выдавливаем чеснок в блендер, добавляем туда запеченные помидоры, вяленые помидоры, сахар, базилик, уксус и несколько ложек масла. Все тщательно сбиваем, пока не получим однородную массу.

Затем переливаем суп в кастрюлю и оставляем его остывать до комнатной температуры. Пока суп охлаждается, на гриле или сковороде поджариваем кусочки хлеба до хрустящей корочки.

Для подачи разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждый по половине шарика моцареллы, украшаем базиликом и перцем, и не забываем о хлебе.

Раньше мы делились рецептом вкусного десерта на любой бюджет. Также мы сообщали рецепт вкусных макарон с сыром и карамелизированным луком.