Зігріваючий суп капрезе від Джеймі Олівера: ідеальний рецепт для холодної пори

З настанням холодної пори року все більше хочеться затишних страв, які можуть зігріти нас зсередини. Відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер поділився своїм рецептом супу капрезе, який стане ідеальним вибором для осінньо-зимових днів.

Про це розповідає Express.

Для приготування цього супу потрібно всього 40 хвилин, а результат точно порадує своєю простотою та смаком. Олівер наголошує, що поєднання помідорів, моцарели та базиліку віднесе вас прямо на теплі вулиці Капрі. Суп подається кімнатної температури разом із хрустким хлібом на заквасці – справжня гармонія смаків.

Що потрібно для приготування:

• головка часнику;
• 1 кг помідорів (краще змішаних сортів);
• оливкова олія;
• 4 в'ялених помідори;
• 1 ст. ложка коричневого цукру;
• 50 г свіжого базиліка;
• 1½ ст. ложки червоного винного оцту;
• 4 шматочки хліба на заквасці;
• 2 кульки буйволячої моцарели (по 125 г).

Як приготувати

Спочатку розігріваємо духовку до 200 градусів. Розрізаємо часник навпіл і разом з помідорами кладемо на деко, злегка поливаючи оливковою олією. Запікаємо все це близько 25 хвилин, поки помідори не стануть м'якими.

Коли овочі готові, даємо їм трохи охолонути, а потім видавлюємо часник у блендер, додаємо туди запечені помідори, в'ялені помідори, цукор, базилік, оцет і ще кілька ложок олії. Все ретельно збиваємо, поки не отримаємо однорідну масу.

Потім переливаємо суп у каструлю і залишаємо його остигати до кімнатної температури. Поки суп охолоджується, на грилі або сковороді підсмажуємо шматочки хліба до хрусткої скоринки.

Для подачі розливаємо суп по тарілках, додаємо в кожну по половині кульки моцарели, прикрашаємо базиліком та перцем, і не забуваємо про хліб.

Раніше ми ділились рецептом смачного десерту на будь-який бюджет. Також ми повідомляли рецепт смачних макаронів з сиром та карамелізованою цибулею.