Лайфхак для господинь: як приготувати cмачні і соковиті котлети
Соковиті котлети вдомаФото: Pixabay
Соковиті та ніжні котлети — це справжня знахідка для смачної вечері або обіду. Проте, навіть досвідченим кулінарам не завжди вдається досягти ідеальної консистенції. Виявляється, всього один інгредієнт може змінити все і зробити котлети м'якими, ніжними та запашними.
Про це повідомляє УНІАН.
Професійні шеф-кухарі рекомендують додавати до фаршу звичайну соду. Вона допомагає утримати вологу в м'ясі та діє як розпушувач, що робить котлети не лише соковитими, але й стійкими до розвалювання під час смаження. Особливо добре цей інгредієнт поєднується з фаршем зі свинини або яловичини, але якщо ви готуєте котлети з курки чи індички, соду можна і не додавати.
Улюблена страва Елтона Джона: як приготувати смачне різотто за 30 хвилин
Поради
Клопотенко розкрив секрет приготування смачної ковбаси: вистачить на всю родину
ПорадиЩо знадобиться для приготування ідеальних котлет
- Свинина — 500 г.
- Білий хліб — 60 г.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик.
- Яйце — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Панірувальні сухарі — 50 г.
- Олія для смаження — 45 г.
- Сіль і перець — за смаком.
У глибоку миску кладемо фарш, додаємо перекручену цибулю, часник і замочений хліб. Всипаємо соду, сіль, перець та добре перемішуємо. Вбиваємо яйце, ще раз перемішуємо, а потім даємо фаршу постояти 15-20 хвилин. Після цього ліпимо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо на олії по 7 хвилин з кожного боку. Для максимальної соковитості котлети тушкують під кришкою ще 15 хвилин.
Кулінари зазначають, що додавання молока у фарш часто є зайвим, оскільки воно швидко зв'язується з білками м'яса, і це може вплинути на текстуру готових котлет.
Тепер, завдяки цьому простому секрету, будь-які котлети стануть справжньою окрасою вашого столу!
Раніше ми писали про те, які можна приготувати смачні страви з курячого філе. Також ми повідомляли рецепт курки з медом і лаймом у фользі.
Попередня новина
Важливо
