Вкусные открытия от Эктора Хименеса-Браво: простые блюда, которые удивят

Известный шеф-повар и ресторатор, а также судья шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво продолжает радовать своих поклонников простыми и оригинальными рецептами. В этот раз он поделился тремя интересными блюдами, которые легко приготовить в домашних условиях.

Нагетсы из цуккини

Ингредиенты:

• цуккини (кабачок) – 1 шт;
• пшенная мука — 200 г;
• сушеный орегано – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 300 мл;
• панировочные сухари – 50 г;
• растительное масло – 1 л.

Приготовление:

1. Начните с того, что промойте цуккини и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см. С помощью небольшой круглой формы или ножа удалите сердцевину из каждого кольца, чтобы получились своеобразные "кольца" из кабачка.
2. В глубокой миске смешайте пшенную муку с сушеным орегано и солью. Затем постепенно добавьте воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Кляр должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держался на цуккини.
3. Каждый кусочек цуккини обмокните в приготовленный кляр, чтобы он полностью покрывался смесью. После этого обваляйте цуккини в панировочных сухарях, чтобы они хорошо прилипли к кляру.
4. Налейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте его на среднем огне до температуры примерно 180°C. Осторожно опускайте цуккини в горячее масло и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон примерно 2-3 минуты на каждую сторону.
5. Готовые нагетсы выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом или в качестве закуски к основным блюдам.

Прозрачные блины на воде

Ингредиенты:

• минеральная вода (газированная) – 400 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• агар-агар – 10 г;
• ягоды (любые) – по вкусу;
• апельсин – 2 шт;
• яичные желтки – 1 шт;
• сливочное масло – 40 г.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте минеральную воду с сахаром и агар-агаром. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился. Проварите смесь еще 2 минуты после закипания.
2. Вылейте готовую смесь на разогретую сковороду, чтобы получился тонкий блинчик. Снимите сковороду с огня и дайте блину остыть в холодильнике примерно 5 минут, чтобы он стал прозрачным и плотным.
3. Снимите цедру с одного апельсина и выжмите из него сок. В небольшой миске смешайте сок с сахаром и сливочным маслом. Поставьте миску на водяную баню и нагрейте, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте яичный желток и продолжайте варить до получения кремообразной текстуры.
4. Готовые прозрачные блины осторожно снимите со сковороды и подавайте с апельсиновым курдом и ягодами. Можно добавить немного свежих фруктов для украшения.

Макароны фри

Ингредиенты:

• макароны (любые по вкусу) – 200 г;
• вода – для варки макарон;
• соль – для варки макарон;
• растительное масло – для жарки макарон;
• паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. Опустите макароны в кипящую воду и варите их до состояния аль денте (немного недоваренные). Слейте воду и дайте макаронам немного остыть.
2. В глубокий сотейник или во фритюрницу налейте растительное масло и разогрейте его до температуры 180-190°C. Порциями опускайте макароны в горячее масло и жарьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты.
3. Готовые макароны выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Затем посыпьте паприкой и хорошо перемешайте. Подавайте горячими, как закуску или гарнир к основным блюдам.

Вот такие интересные и слегка необычные рецепты есть в коллекции известного шеф-повара.

Раньше мы писали о том, как приготовить идеальный соус из сладкого чили. Также мы сообщали легкие рецепты для домашнего приготовления.